Caviale Adamas

La filiera Adamas consente di avere il pieno controllo sulla qualità del prodotto finale. Da uovo a uovo, quindi. La verticalizzazione integrata dell'azienda comincia con la riproduzione dello storione, le uova vengono fatte schiudere in appositi incubatoi. Le larve, poi, vengono svezzate e si passa quindi alla nursery (avanotteria).

L'accrescimento e l'ingrasso richiedono diversi anni a seconda della specie. Una volta pronti si passa alla produzione del caviale la quale avviene presso lo stesso stabilimento, in un laboratorio approvato dalla Comunità Europea nel 2016, attrezzato con i migliori materiali e concentrato sulle più rigide procedure di igiene e rispetto dell’ambiente